「fermentation-inhibitory」は「fermentation」＋「inhibitory」から成る複合語です。'fermentation'はラテン語の'fermentatio'（'fermentum'に由来）に起源があり、'fermentum'は『発酵の原因となるもの／発泡のもと』を意味しました。'inhibitory'はラテン語の'inhibēre'に由来し、接頭辞'in-'は『内へ・上へ』、'hibēre'（'habēre'に関連）は『保持する・抑える』を意味しました。

『fermentation』はラテン語（fermentatio／fermentum）や古フランス語を経て中英語の'fermentacioun'となり、現在の'fermentation'に至りました。『inhibit』はラテン語'inhibēre'から出て、後に中英語を経て現代英語の'inhibit'および形容詞'inhibitory'になりました。複合語としては近代の技術語形成です。

元来、'fermentum'は『発酵のもと』を指し、'inhibēre'は『抑える・留める』を意味しました。現在では『fermentation』は生物学的・化学的な発酵過程を表し、'inhibit'は『抑制する』の意味で残っており、複合語は『発酵を抑える・防ぐ』の意味で使われます。