'carb-based'は現代英語の複合語に由来し、'carb'（'carbohydrate'の短縮形）と 'based'（'base'に由来）を組み合わせたものです。'carb'は'carbohydrate'に由来し、'carbo-'は炭素、'-hydrate'は水を指します。'base'は『基礎』を意味します。

'carb'は20世紀に登場した'carbohydrate'の略語です。'carbohydrate'は19世紀のフランス語表現'hydrate de carbone'（文字通り『炭素の水和物』）に由来し、ラテン語'carbo'（石炭・炭素）やギリシャ語'hydôr'（水）に遡ります。'base'はラテン語/ギリシャ語の'basis'を経て英語に入り、'carb-based'は最近の英語で食事や食品が炭水化物中心であることを表すために作られました。

元は化学的分類名としての'carbohydrate'を指しましたが、'carb'が略語として用いられ、'carb-based'は化学的性質よりも『炭水化物が主要成分である』という食事・料理上の意味に変化しました。