「starch-accumulating」は近代英語で「starch」＋動詞「accumulate」の現在分詞から作られた複合語です。『starch』は古英語の『stearc』（「かたくする、堅い」の意）に由来し、『accumulate』はラテン語『accumulare』（ad-＋cumulus、「積み上げる」の意）に由来します。

『starch』は当初『堅さ・硬直』を意味し、のちにその性質を与える物質（でんぷん）を指すようになりました。『accumulate』はラテン語から古仏語などを経て英語に入り、『積み上げる』という字義から『蓄える・集める』という現在の意味に発展しました。これらを結合した形容詞は科学的・技術的文脈で近年用いられる記述的な形成です。

当初は『starch』が『堅さ』を意味していたが、次第にその原因である『でんぷん』を指すようになった。『accumulate』は字義では『積み上げる』であり、転じて『蓄積する・集める』の意味になった。複合語は現在『でんぷんを蓄積する・している』という意味で使われる。