「reduced-starch」は現代英語の合成語で 'reduced' と 'starch' の結合から成る。'reduced' は動詞 'reduce' の過去分詞で、語源はラテン語の 'reducere'（'re-' は「後ろへ」、'ducere' は「導く」）である。'starch' は古英語の 'stearc' に由来し「硬い、こわばった」を意味した。

'reduce' は古フランス語 'reduire' を経てラテン語 'reducere' から英語に入り、現代英語の 'reduce'（過去分詞 'reduced'）になった。'starch' は古英語 'stearc' から中英語の形を経て現代英語の 'starch' になった。'reduced-starch' はこれらの要素を組み合わせた現代の語形成である。

当初、'reducere' は「戻す・導く」の意味、'stearc' は「硬さ」を指していたが、時間とともに 'reduce' は「減らす」の意味を獲得し、'starch' は炭水化物としての「でんぷん」を意味するようになったため、合成語は現在「でんぷんを減らした」を意味する。