「starch-reduced」は近代英語の複合語で、'starch'（でんぷん）と過去分詞の'reduced'（reduceの過去分詞）から作られています。

「starch」は古英語の'stearc'（さらに原ゲルマン語*starkaz）に由来し「硬さ」や「硬くする物質」を意味しました。「reduce」はラテン語'reducere'が語源で、古フランス語（例: reduire）を経て中英語の'reduce'になりました。「starch-reduced」という複合語は近年、食品表示や商品説明で使われる造語です。

個別には「starch」は元々「硬さ」やそれを生む物質を指し、「reduce」は「引き戻す」を意味しました。現代では複合語として「でんぷん含有量が減らされた」という意味で使われます。