『cinnamon-smelling』は『cinnamon』と現在分詞の『smelling』を組み合わせた複合語に由来します。『cinnamon』はギリシャ語「kinnámōmon」やラテン語「cinnamomum」を経て伝わった香辛料の語で、『smelling』は動詞『smell』（古英語『smellan』、においを持つ・感じる）の現在分詞です。

『cinnamon』はラテン語『cinnamomum』や古フランス語の形を経て中古英語の『cinnamon』となり、現代英語の『cinnamon』になりました。『smell』は古英語『smellan』から音韻変化を経て現代英語の『smell』となり、その現在分詞が『smelling』です。

もともと『cinnamon』はその香辛料（樹皮）を指し、『smell』はにおいを感じることを指しました。複合しても意味はほぼそのままで、『シナモンの香りがする』という意味になります。