「appetizingness」は英語に由来し、形容詞'appetizing'に名詞化接尾辞'-ness'が付いて作られた語で、'appetizing'は動詞'appetize'に由来し、最終的にはラテン語の'appetitus'（接頭辞'ad-'は「〜へ／〜に向かって」、'petere'は「求める／欲する」を意味）にさかのぼることができます。

発展の連鎖はラテン語'appetitus' → 古仏語／中英語の'appetite'に関する語形 → 近代英語の動詞'appetize' → 形容詞'appetizing' → 接尾辞'-ness'による名詞化で'appetizingness'になった、という流れです。

もともとはラテン語で「欲望・求めること」という意味だったが、時代とともに食欲や食べ物をそそる性質を指す意味に発展し、現在は「食欲をそそる性質・度合い」を表す語になっている。