「antienzymatic」は接頭辞「anti-」（ギリシャ語由来で「～に対して」を意味）と「enzymatic」（'enzyme'に由来）を組み合わせてできた語で、'enzyme'はニューラテン語の「enzymum」、さらにギリシャ語の「enzymon」に由来し、「en-」（中に）と「zymē」（酵母・発酵）を含む語です。

『enzyme』はギリシャ語の「enzymon」からニューラテン語「enzymum」を経て英語の『enzyme』になり、形容詞『enzymatic』は接尾辞『-atic』で作られ、『antienzymatic』はその前に接頭辞『anti-』を付けてできました。

元々『enzymon』は「（発酵の中にあるもの）」という意味でしたが、次第に『生体内の触媒（酵素）』を指すようになり、『antienzymatic』は現在『酵素に対抗する・酵素を阻害する』という意味になっています。