「anti-scurvy」は、接頭辞「anti」（ギリシャ語 'anti'、意味は「～に対して」）と「scurvy」（古フランス語 'escorbut'、ラテン語 'scorbutus' を経た語）を組み合わせてできた語です。

「scurvy」は古フランス語の「escorbut」やラテン語の「scorbutus」から中英語の「scorbut」などを経て現代英語の「scurvy」になり、そこに生産的な接頭辞「anti-」が付いて現代の合成語「anti-scurvy」になりました。

もともと「scurvy」は病名（scorbutus）を指していましたが、「anti-」と結びつくことで「壊血病に対抗する／予防する」という意味になり、文字通りの用法として定着しました。