「ammonia-like」は英語で「ammonia（アンモニア）」と「-like（〜のような）」を組み合わせて作られた語です。

「ammonia-like」は現代英語で「ammonia」と「-like」を組み合わせて作られ、アンモニアに似たものを表すようになりました。

当初から「アンモニアに似ている」という意味で使われており、現代でもその意味は変わっていません。