「undercure」は、古英語とラテン語（古仏語を経由）からの合成語で、古英語の接頭辞「under」とラテン語（古仏語 'curer' を経た）『curare』が起源であり、「under-」は「下・不十分」を意味し、『curare』は「世話をする・治す」を意味した。

『cure』はラテン語の『curare』から古仏語の『curer』を経て中英語の『curen』などになり、最終的に現在の英語の『cure』になった。接頭辞『under-』は古英語の『under』に由来し、近代英語でこれらが結びついて『undercure/undercured』のような語が作られた。

元々は「下（不十分）＋治す・処理する」を意味したが、時を経て複合語・派生語として「十分に処理・熟成されていない状態」を表す語義に定着した。