「stew」は古フランス語の「estuver」に由来し、「estuver」は「入浴する、煮込む」を意味しました。

「estuver」は中英語の「stewen」に変わり、最終的に現代英語の「stew」になりました。

最初は「入浴する、煮込む」を意味していましたが、時間とともに「液体でゆっくり調理する」という現在の意味に進化しました。