「braise」はフランス語の「braiser」に由来し、「braise」は「炭火」を意味しました。

「braiser」は英語の「braise」に変わり、最終的に現代英語の「braising」になりました。

最初は「炭火で調理する」という意味でしたが、時間とともに「脂肪で焼き色を付けてから液体で煮込む」という現在の意味に進化しました。