「sourness」は古英語の「sūrnes」に由来し、「sūr」は「酸っぱい」を意味し、「-nes」は状態や性質を示す接尾辞でした。

「sūrnes」は中英語の「sournes」に変化し、最終的に現代英語の「sourness」になりました。

最初は「酸っぱい状態」を意味し、この意味は現代でもほぼ同じです。