「protease」は「protein（タンパク質）」と酵素を表す接尾辞「-ase」から作られました。

「protease」は20世紀初頭に「protein」と「-ase」を組み合わせて作られた造語です。

もともと「タンパク質を分解する酵素」という意味で使われており、現代でもその意味は変わっていません。