「potable」はラテン語の「potabilis」に由来し、「potare」は「飲む」を意味しました。

「potabilis」は古フランス語の「potable」に変わり、最終的に現代英語の「potable」になりました。

最初は「飲用に適した」という意味で、現代でもこの意味はほぼ変わっていません。