「non-oxidizable」は「non-」という接頭辞から来ており、「酸化されない」という意味です。

「oxidizable」はフランス語の「oxider」から変化し、最終的に現代英語の「oxidize」になりました。

最初は「酸素と結合する」という意味でしたが、この意味は現代でもほぼ同じです。