「non-maple」は「non-」という接頭辞から来ており、「カエデではない」という意味です。

「non-maple」は「non-」と「maple」を組み合わせて、カエデに関連しないものを表現します。

最初は「カエデに関連しない」という意味で、現在もその意味が続いています。