「gristle」は古英語の「gristel」に由来し、「gris」は「軟骨」を意味しました。

「gristel」は古英語の「gristel」から変化し、最終的に現代英語の「gristle」になりました。

最初は「軟骨」を意味し、この意味は現代でもほぼ同じです。