“giblets”はアングロ・フランス語／古フランス語の“gibelet（giblet）”に由来し、関連語“gibier”は「猟獣（狩猟の獲物）」を意味した。

アングロ・フランス語／古フランス語の“gibelet”は「猟獣の煮込み（ラグー）」を指し、中英語で“giblet(s)”となり、現代英語の“giblets”へと発展した。

当初は「猟獣の煮込み料理」を意味したが、やがてその料理に用いる鶏などの細かな可食部位を指すようになり、現在では主に家禽の食用内臓を意味するようになった。