「aperitive」はフランス語の語『apéritif』に由来し、その語根はラテン語の『aperire』（開く）で、（食欲を）開くという意味を持つ。

『aperitive』はフランス語『apéritif』やラテン語『aperire』から変化し、英語では一般的な『aperitif』と、稀な変種『aperitive』として現れた。

当初は（胃や食欲を）「開く」という意味であったが、現在では「食欲を刺激する飲み物・性質」を指す用法に変化した。