「anhydridize」は英語の名詞「anhydride（無水物）」に動詞化接尾辞「-ize」が付いた語で、語源はギリシャ語「anhydros」（水のない）に由来する。

ギリシャ語「anhydros」→ 新ラテン語「anhydridum」→ フランス語「anhydride」→ 英語「anhydride」。その後、科学英語で派生動詞「anhydridize」が形成された。

当初から「水を除いて無水物にする」の技術的意味で用いられ、現代でもその意味はほぼ変わらない。