「hydrolyze」はギリシャ語の「hydrolysis」に由来し、「hydro-」は「水」、「lysis」は「分解」を意味します。

「hydrolysis」は英語の「hydrolyze」に変化し、水で化合物を分解するプロセスを表すようになりました。

最初は「水で分解する」という意味で、現代の使用でもこの意味はほぼ同じです。