「amylase-producing」は現代英語で『amylase』と現在分詞『producing』を合成して作られた語に由来します。『amylase』は新ラテン語の『amylase』に由来し、結合形の『amyl-』はラテン語『amylum』（ギリシャ語『amylon』、意味は「でんぷん」）に由来します。接尾辞『-ase』は酵素名に用いられる語尾です。

『amylase』はギリシャ語の『amylon』→ラテン語の『amylum』→近代科学語の『amyl-』を経て19世紀に『amylase』と名付けられました。『produce』はラテン語『producere』（『pro-』前に＋『ducere』導く）を経て古フランス語・中英語を通り、現代英語の動詞『produce』とそこからの現在分詞『producing』になりました。複合語『amylase-producing』は現代の記述的形成です。

要素は当初それぞれ『でんぷん』や酵素名の語尾、『生産する』という意味を持っていましたが、複合語としては『アミラーゼを作る・分泌する』という特定の意味で用いられるようになりました。