「acetize」はラテン語の「acetum」（酢）から派生し、変化を示す接尾辞「-ize」と組み合わさった。

「acetum」はフランス語の「acétiser」に変わり、最終的に現代英語の「acetize」になった。

最初は「酢にする」という意味で、現代でもその意味はほぼ変わっていない。