yeast/ferment
|yeast - fer-ment|
/jiːst/
microbe-driven rise/change
微生物によるふくらみ・変化
語源
「ferment」はラテン語の'fermentum'に由来し、'fervere'は「煮立つ・沸く」を意味し、'fermentum'は「発酵を引き起こすもの（酵母・発酵剤）」を指した。 「yeast」は古英語の'ġēast'（中英語'yest'）に由来し「泡・酵母」を意味した。
「ferment」はラテン語'fermentum'から古フランス語・中英語を経て英語の'ferment'になり、もともと発酵や膨張に関する意味を保っている。 「yeast」は古英語'ġēast'→中英語'yest'→現代英語'yeast'へと変化した。
当初は物理的な泡やふくらませるものを指したが、現在では'ferment'は比喩的に社会的・政治的動揺の原因を指すこともあり、'yeast'は主に製パン・醸造で使われる生物学的な発酵剤を指す。
品詞ごとの意味
名詞 1
a group of single-celled fungi (especially Saccharomyces species) used as a leavening agent in baking and in the fermentation of alcoholic beverages; also commonly the froth or foam produced during fermentation.
（パンをふくらませる）酵母；（発酵で生じる）泡・発酵作用のもと
The baker added yeast to the dough to make the bread rise.
パン職人は生地に酵母を加えてパンをふくらませた。
同意語
名詞 2
a substance (such as an enzyme or microorganism) that causes fermentation; figuratively, a cause of social or political unrest (a ferment).
（発酵を起こす）発酵剤・酵素；（比喩）社会的・政治的な動揺の原因
New microbial ferments are important in cheese and yogurt production.
チーズやヨーグルトの製造には新しい微生物性の発酵剤が重要だ。
同意語
動詞 1
to undergo or cause to undergo chemical change (typically by yeast or bacteria) producing alcohol, acids, or gases — used of foods and drinks (e.g., to ferment grapes into wine).
（微生物によって）発酵させる；（食品・飲料が）発酵する
They ferment the grapes to produce wine.
彼らはワインを作るためにぶどうを発酵させる。
同意語
反意語
イディオム
最終更新時刻: 2025/10/28 14:18