「viticulture」はラテン語、具体的には「vitis」と「cultura」から来ており、「vitis」は「ぶどうの木（つる）」を意味し、「cultura」（「colere」から）は「栽培」を意味しました。

「viticulture」は中世/近代ラテン語の語『viticultura』から変化し、フランス語の『viticulture』を経て現代英語の『viticulture』になりました。

当初は「ぶどうの木の栽培」を意味しましたが、時を経て意味はほぼ保持され、現在では特にワイン用ブドウの栽培を指すことが多くなっています。