「ロースト」は古フランス語の「rostir」に由来し、「rost-」は「乾熱で調理する」を意味しました。

「rostir」は中英語の「rosten」に変わり、最終的に現代英語の「roast」になりました。

最初は「乾熱で調理する」を意味し、この意味は現代でもほぼ同じです。