「poultry-raising」は「poultry」と「raising」の複合語です。『poultry』は中英語の poultre／poultrie に由来し、さらに古仏語 'poulet'、最終的にはラテン語 'pullus'（幼い動物、特に幼い鳥）にさかのぼります。『raising』（raise の現在分詞）は古ノルド語の 'reisa'（持ち上げる）に由来し、のちに「育てる」の意を持つようになりました。

『poultry』は古仏語 'poulet' や中英語の 'poultrie' から現代英語の 'poultry' に変化しました。『raise』は古ノルド語 'reisa' や中英語の 'raisen' の形を経て現代英語の 'raise' となり、その分詞形 'raising' ができ、現代では家禽の飼育を表す複合語 'poultry-raising' が使われるようになりました。

当初『poultry』は若い家きんや小さな鳥を指しましたが、次第に家きんを総称する語に広がりました。『raise』は元は「持ち上げる」意味でしたが、「育てる・飼育する」の意味も持つようになり、結果として 'poultry-raising' は『家きんを飼育すること（卵や肉の生産）』という現在の意味になりました。