「non-curdable」は「non-」という接頭辞から来ており、「curdable」は「凝固することができる」という意味の「curd」から来ています。

「curd」は古英語の「crudan」から変化し、現代英語の「curd」になりました。

最初は「押す、凝固する」という意味でしたが、時間とともに「凝固する」という現在の意味に進化しました。