「mineral-poor」は英語で「mineral（ミネラル）」と「poor（乏しい）」を組み合わせて作られた複合語です。

「mineral」と「poor」を組み合わせて現代英語で作られた言葉です。

当初から「ミネラルが乏しいもの」を表し、この意味は現在も変わっていません。