「inedible」はラテン語の「inedibilis」に由来し、「in-」は「ない」、「edibilis」は「食べられる」を意味しました。

「inedibilis」はフランス語の「inedible」に変わり、中英語を経て現代英語の「inedible」になりました。

最初は「食べられない」という意味で、現代でもその意味はほぼ変わっていません。