「hydrolysate」はギリシャ語の「hydrolysis」から来ており、「hydro-」は「水」、「lysis」は「分解」を意味しました。

「hydrolysis」は英語の「hydrolysate」に変わり、加水分解の生成物を表すようになりました。

最初は「水で分解された生成物」を意味し、この意味は現代でもほぼ同じです。