「hotelier」はフランス語の「hôtelier」に由来し、「hôtel」は「ホテル」を意味し、「-ier」は特定の活動や物に関連する人を示す接尾辞です。

「hôtelier」は英語の「hotelier」に変化し、ホテル経営に関連する意味を保持しています。

最初は「ホテルを管理する人」を意味し、この意味は現代でもほぼ同じです。