「high-acid」は「高い」という意味の「high」と、ラテン語の「酸っぱい、鋭い」を意味する「acidus」から来た「acid」の組み合わせに由来します。

「acidus」は古フランス語の「acide」に変わり、最終的に現代英語の「acid」になりました。

最初は「酸っぱい、鋭い」という意味でしたが、この意味は現代でもほぼ同じです。