「distiller」は中世英語の「distillour」に由来し、「distill-」は「精製する、エッセンスを抽出する」という意味でした。

「distillour」は古フランス語の「distillateur」の影響を受けて現代英語の「distiller」に変化しました。

最初は「精製する人、抽出する人」という意味でしたが、時間とともに「アルコール飲料を蒸留する人または会社」という現在の意味に進化しました。