「アミロコアグラーゼ」はギリシャ語の「アミロン」（デンプン）と「コアグルム」（凝固）から由来します。

「アミロン」と「コアグルム」が組み合わさり、現代英語の「アミロコアグラーゼ」になりました。

最初は「デンプンを凝固させる酵素」を意味し、この意味は現代でもほぼ同じです。