「アミロ」はギリシャ語の「アミロン」に由来し、「a-」は「ない」を意味し、「ミロン」は「挽いた」または「粉砕した」を意味しました。

「アミロン」はラテン語の「アミルム」に変わり、中英語を経て現代英語の接頭辞「アミロ-」になりました。

最初は「挽いたり粉砕したりしていない」、デンプンの生の形を指していましたが、時間とともに「デンプンに関連する、またはデンプンに似ている」という現在の意味に進化しました。