「アミラン」はギリシャ語の「アミロン」に由来し、「a-」は「ない」、 「mylon」は「挽いた」または「粉砕した」を意味しました。

「アミロン」はフランス語の「アミラン」に変わり、最終的に現代英語の「アミラン」になりました。

最初は「未粉砕のデンプン」を指していましたが、時間とともに「デンプンの成分」という現在の意味に進化しました。