「アマンド風」はフランス語から来ており、特に「amandine」という言葉で、「amande」は「アーモンド」を意味していました。

「amandine」はフランスの料理用語「amandine」から直接借用され、英語でもそのままの意味を保持しています。

最初は「アーモンドを使った料理」を意味し、この意味は現代でもほぼ同じです。