「アルブモース」はタンパク質の一種である「アルブミン」と、糖やタンパク質を示す接尾辞「-ose」から派生しています。

「アルブミン」はタンパク質消化中に形成される中間生成物を表す「アルブモース」に変化しました。

最初は特定のタンパク質を指していましたが、時間とともに消化中間生成物を表すようになりました。