「affination」はフランス語の「affiner」に由来し、「a-」は「〜へ」、「fin」は「終わり」または「精製」を意味しました。

「affiner」は英語の「affination」に変わり、砂糖精製の文脈で使用されるようになりました。

最初は「精製または浄化すること」を意味し、この意味は現代でもほぼ同じです。