「アシル化」は「アシル」という言葉から派生し、ラテン語の「acidus」から来ており、「酸っぱい」または「酸」を意味します。

「アシル」はラテン語の「acidus」から現代英語の「acyl」に変わり、動詞として使用されると「acylate」になりました。

最初は「アシル基を導入する」という意味で、現代の使用でもこの意味はほぼ同じです。