「アシラーゼ」は「アシル基」を指す「アシル」と、酵素を示す接尾辞「-ase」の組み合わせに由来します。

「アシラーゼ」は、現代の科学命名法で「アシル」と酵素接尾辞「-ase」を組み合わせて形成されました。

最初はアシル基に作用する酵素を指し、この意味は一貫して残っています。