「アクロデキストリナーゼ」はギリシャ語に由来し、「アクロ」は「無色」を意味し、「デキストリン」は炭水化物の一種を指します。

「アクロデキストリナーゼ」は科学的命名法で「アクロ」と「デキストリン」の組み合わせから派生しました。

最初はデキストリンに関連する酵素を指し、この意味は一貫して残っています。