「アセチルグリシン」は「ギリシャ語とラテン語」に由来し、特に「アセチル」と「グリシン」という言葉から来ており、「アセチル」はアセチル基を指し、「グリシン」はアミノ酸である。

「アセチルグリシン」は現代の科学命名法で「アセチル」と「グリシン」の組み合わせから派生した。

当初はグリシンのアセチル化形を指し、この意味は科学的文脈で一貫している。