「acetify」はラテン語の「acetum」に由来し、「acet-」は「酢」を意味していた。

「acetum」はフランス語の「acétifier」に変わり、最終的に現代英語の「acetify」になった。

最初は「酢に変える」という意味で、現代でもその意味はほぼ同じである。