「acescent」はラテン語の「acescere」に由来し、「ac-」は「鋭い」または「酸っぱい」を意味しました。

「acescere」はフランス語の「acescent」に変わり、中英語を経て現代英語の「acescent」になりました。

最初は「酸っぱくなり始める」という意味でしたが、時間とともに「わずかに酸っぱい味を持つ」という現在の意味に進化しました。