「edible」はラテン語の「edibilis」に由来し、「ed-」は「食べる」を意味しました。

「edibilis」はフランス語の「edible」に変わり、中英語を経て現代英語の「edible」になりました。

最初は「食べるのに適している」という意味で、現代でもその意味はほぼ同じです。