「sturgeon」は中英語の「sturgen」に由来し、これは古フランス語の「esturgeon」から派生し、ゲルマン語の語根「sturjo」から来ており、「チョウザメ」を意味します。

「esturgeon」は中英語の「sturgen」に変わり、最終的に現代英語の「sturgeon」になりました。

最初は「魚の一種」を意味し、この意味は現代でもほぼ同じです。